Uvas de mesa e as enxertias

 No quintal tenho optado por ir plantando uvas de mesa.

Em 08 fev de 2025 comprei mais 4 pés de videiras de uvas de mesa.

Faz-se uma cova funda, coloca-se estrume e folhas secas do monte 

01 de mar 2025

Como já tenho videiras de uvas de mesa no quintal e a produzir bem, resolvi tentar mais uma vez a minha sorte e tentar fazer uns enxertos. 

Assim preparei uns "garfos" para fazer os enxertos.

Aqui está uma videira brava que foi enxertada o ano passado, mas não pegou.

Mas abaixo do vaso puxou rebentos sinal da sua fortaleza. Assim cortei abaixo do vaso.

Coloquei de novo o vaso em baixo e abri com a navalha um rasgo a meio da videira brava

Escolhi 2 garfos que fosse da mesma espessura da videira

Aqui está uma das tarefas mais delicadas, afiar o garfo

Garfo afiado

A outra tarefa delicada é a colocação do garfo no rasgo

Garfos colocados

Depois aperta-se bem a zona do rasgo com um fio. Os antigos e talvez ainda haja quem o faça com recurso a um fio natural, a ráfia.

Este ano usei ainda cera derretida para impermeabilizar os topos dos garfos e a zona do corte em baixo.

Usei ainda pelicula aderente das cozinhas para impermeabilizar melhor, veremos se este ano vão pegar.

De seguida sobe-se o vaso e enche-se com terra de forma a tapar a zona do enxerto.

Até breve

Lita

Engarrafar vinho

 Na colheita deste ano tive 4 garrafões

Em 14 de set de 2023 feita a vindima

3 cestos de uvas

Mais uma vez a ajuda do meu filho que à medida de cresce, tem muita dificuldade em me acompanhar devido à luta desenfreada da tecnologia em roubar a sua atenção para coisas que lhe dão cabo da mente 

Passado um dia temos vinho doce e dá-se o início da fermentação.

O vinho ferve cerca de 3 dias e durante esses dias deita-se o bagaço abaixo 2 vezes ao dia com a espécie de forquilha de madeira. Isto para que o vinho verde ganhe mais cor.

Ao terceiro dia, e antes de parar de ferver (se parar a separação do bagaço e do vinho deixa de existir) faz-se a trasfega do vinho para recipientes. No meu caso para garrafões.

Tive 4 garrafões de vinho limpo e meio do "empeso" vinho proveniente depois de espremer o bagaço.

A 22 de fev 2025 dia de engarrafar o vinho.

Normalmente escolho garrafas de champanhe, pois tem o gargalo que se adapta bem às capsulas de plástico

Uso a escova para as lavar bem por dentro e por fora

Aqui podem ver o pormenor do gargalo

Aqui a cápsula

As garrafas lavadas a escorrer

Faz-se a prova do vinho, atenção vinho verde é sempre com tigela

Uso açúcar amarelo para adoçar uma caneca de vinho e depois deita-se um pouco de vinho doce em cada garrafa e de seguida despeja-se para apenas ficar a garrafa molhada por dentro com vinho doce, caso contrário seria uma dose pesada e mais tarde rebentariam as rolhas com excesso de gás no vinho.

Aqui está o resultado. Daqui vão para a adega, para temperos e quem gostar beber uma bem fresquinha no verão

Fiquem bem

Lita

De volta ao quintal -- As sementeiras e o quarto minguante

 Olá amigos

Depois de este longo interegno, espero conseguir vir cá com mais frequencia.

O quintal nao parou, apenas deixei de vir cá dar-vos novidades.

Vou deixar algumas notícias mais antigas até às mais recentes.

23 Nov 2025

Como já referi e conforme reza a sabedoria dos mais antigos, as sementeiras devem preferencialmente fita no quarto minguante

Nesta data resolvi semear o cebolo, assim dei início à sementeira do cebolo

com uso de muito estrume e depois um pouco de terra solta por cima

Aqui já na fase final e pronta para se lançar a semente.

Depois da semente, deita-se um pouco de terra solta para tapar as sementes

Alface para o inverno

Aqui plantei cebolo de inverno

Neste local semeei um pouco mais de alhos e de outra qualidade

Abertura do rego e colocar estrume

Rego ja com estrume tapado com terra e furos para receber os dentes de alho

Alho vermelho e pequeno, segundo a dona será muito "sumarento" e muito sabor a alho

02 Mar de 2025

22 Fev 2025

O cebolo engrossou bastante e era tempo de o transplantar

Cavei a terra e deitei estrume de saco na terra

Com a ajuda do meu tesouro, lá plantamos o cebolo

Resultado final

Hoje, 02 mar 2025 o cebolo ja levantou

Até breve

Lita 

Vinho verde

 Olá amigos

Nestes dias tive de fazer a vindima num terreno junto ao quintal

Não é muito, mas é o suficiente para exemplificar aos mais novos o processo de feitura do vinho verde.

Este ano a vindima rendeu 4 cestos de uvas 

Eu e o meu filho pisamos as uvas à moda antiga, ou seja, com os pés

Depois ficou a fermentar cerca de 4 dias e ao longo destes dias, o vinhos era mexido com ajuda do pau que se ve na imagem. Este processo designa-se por "mandar o bagaço abaixo" e desta forma o vinho ganha mis cor.

No dia de fazer o vinho, usaou-se uma caneca e uma espécie de crivo no funil para filtrar a grainha (sementes das uvas)

No final tivemos cerca de 8 garrafões

Optei por passar o vinho para uma cuba de 50l

Em anos usávamos uma prensa como a da imagem abaixo para espremer melhor o bagaço, sendo que o vinho que sai durantes este processo é separado do outro e chamado "vinho do impeso" por ter mais impurezas

Assim o destino do bagaço ou vai para o quintal ou vai para o alambique como ia antigamente

Por falar em alambique, resolvi ir buscar um pequeno alambique que tenho para mostrar ao meu filho a forma de se obter a aguardente

Aprendeu que a evaporação do álcool (aguardente) ocorre antes da água e também que o reservatório da agua servia para condensar o vapor de alcool e passar ao estado liquido

Espero que tenham gostado.

Lita